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“大家都知道,啫啫鸡、啫啫生肠都很香,我改下材料,来个山寨版啫啫凤爪。”
1、鸡脚先炸,准备好柱侯酱、豆豉酱、海鲜酱。姜茸、蒜茸、红头葱、葱段、辣椒、香菜、大蒜,材料切成如图。
2、瓦煲加热,锅底放油,先倒入姜茸蒜茸、红葱头、辣椒爆香,再加三种酱各一茶匙,爆香,再倒入凤爪,倒入大蒜,加生抽老抽、少少糖、白胡椒面、料酒,用勺子或筷子搅拌均匀,用筷子搅,搅到入味时加入葱段,再翻几下。
3、准备上台时面上放香菜,即成。