>
1、莲藕去皮洗净切薄片。干红辣椒切丝。
2、锅中清水煮开,放入少许盐,倒入藕片大约一分钟,无需等水开。
3、捞出入凉开水中浸泡片刻控干水份备用。
4、锅中倒入1大勺色拉油、1大勺香油,放入干辣椒丝、姜丝炒出香味。
5、加入香醋、白糖、少许盐煮开。
6、趁热倒入藕片中,盖盖焖3-4分钟。
7、装盘上桌。
藕片不要烫太长时间,保持清脆口感。