>
1、土鸡半只剁成块。
2、冷水下锅焯水2分钟,温水洗净浮沫沥去水。
3、虫草花清洗浸泡。
4、干香菇清洗浸泡。
5、鸡肉、香菇、虫草花、姜片放入砂锅中,放入料酒和生抽,加水没过肉面(水量要一次性加足,浸泡香菇和虫草花的水也倒入),大火烧开后转小火炖煮70分钟,加盐调味再烧10分钟。
6、土鸡就是不一样,肉质紧实,汤汁鲜香味浓。