“韩国土豆汤,以猪脊骨、土豆、干菜为材料熬炖而成。土豆酥烂,汤味鲜辣,香味浓郁。
韩国人好酒,在酒后喝这个汤,胃里会感觉很舒服。其中土豆从里到外都渗有脊骨的味道。
此汤用于早晨解酒或大夏天或天气变冷的时候用于夜宵、酒餐等。
所以韩国土豆汤店是24小时经营的。又因为价格实惠又很实在,是韩国劳动人民最喜欢的食物。
在韩剧中经常看到这样的场景,有钱公子被家境不好的女孩带到土豆汤店,很惊讶会有这样的食物,韩国有钱人不吃此类食物,因为骨头很大,要用手拿着啃才有滋味,对于谈恋爱搞对象的男女最好不要一起吃,因为很容易吃像难看。
不过看着一块块的猪脊骨浸在红色的汤中,周围的土豆和蔬菜也在向你招手,那种大口吃肉的快感很让人过瘾,也就不讲啥形象,一饱口福才是最重要的哈!!”
食材明细
- 中辣 (口味)
- 煮 (工艺)
- 一小时 (耗时)
- 普通 (难度)
韩式土豆酱汤的做法步骤
1、脊骨洗净焯烫一下,土豆去皮清水浸泡。
2、锅中加入清水放入3个蒜瓣和姜片。
3、放入猪脊骨。
4、加入料酒煮上30分钟左右。
5、葱切段,土豆切块。
6、把土豆和菜帮焯烫一下。
7、把脊骨汤中的蒜瓣和姜片捞出不要。
8、再放入土豆和菜帮。
9、煮上20分钟后,加入葱段。
10、再加入烧酒。
11、加入辣椒酱。
12、加入辣椒粉。
13、加入蒜末。
14、加入熟芝麻粉。
15、再加入酱油。
16、加入盐。
17、煮上10分钟即可关火。
小窍门
其实这道汤还少了一位材料--苏子叶,我们这没有,不过这样味道还是很棒,非常香浓。
如果你可以买到,那就一定要加入,才会是正宗的土豆酱汤。