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“山药为和缓平稳之补品,具有补而不滞,温而不燥的特点,对于老年小孩皆宜,应用小儿慢性腹泻最为有效,在药膳及食疗也常使用。山药可以蒸着吃、煮粥吃、炒菜吃,不过偶尔炸着吃也是非常诱人的。”
1、山药洗净去皮微波炉高火叮10分钟
2、趁热压成山药泥
3、团成大小适中的圆球,表面粘上面包糠
4、依次做完所有山药泥
5、锅烧热倒油,油温5-6成热时下山药丸炸制
6、炸至表面金黄时捞出控油
全程一定要小火慢慢炸制