红薯发糕的做法，红薯发糕怎么做

“厂里放假了，没事干在家里陪女儿做，女儿兴奋的直接跑下楼，真是个小馋嘴！不过我也很喜欢吃发糕。”

食材明细

• 甜味 （口味）
• 蒸 （工艺）
• 数小时 （耗时）
• 高级 （难度）

红薯发糕的做法步骤

• 1、红薯去皮切片。

• 2、放入蒸锅中蒸熟。

• 3、倒入料理机，加80克白糖，300克清水打成细腻的红薯汁。

• 4、倒入大碗，放置不烫手的温热状态后，加4克酵母。

• 5、搅拌均匀后，加入150克木薯淀粉，250克中筋面粉。再搅拌均匀。

• 6、盖上开始醒面。

• 7、面团醒发2倍大后再加20克食用油，3克泡打粉，继续搅拌均匀。

• 8、模具先刷油，然后倒入面糊，用筷子搅拌，让大气泡充分地排出来，表面有大气泡的话就用牙签戳破。

• 9、醒发至1.5倍大，接着放入蒸锅，大火40分钟，关火再焖5分钟出锅。

• 10、成品图。

• 11、成品图。

小窍门

1.要是没有模具，也可以放入电饭锅锅中，蒸煮至熟透。
2.糖可适量添加。
3.这个发糕用到材料较多，觉得麻烦可以看下我发的另外一个面粉发糕，简单好吃。
4.材料淘宝上都是可以买到的。