“今年感冒好麻烦,一个多月了,其它症状都好了,就是咳嗽一直好不了。也不是咳得很厉害,但偶尔咳嗽也感觉不舒服,咳的不厉害,又不想吃药,就想着熬点秋梨膏来喝。想效果好一点,就找中医开了个方子,遵医嘱加了罗汉果、川贝和生姜。吃完午饭就开始熬,化了整整一个下午的时间,熬到晚上7点多才弄好。前前后后用了七八个小时好费工夫啊,用了10斤梨,才熬了半斤膏出来。看来纯正手工梨膏一小瓶卖到五六十元是有道理的,成本和功夫都不低哦,只有自己动手做了,才知道那种十几块一大瓶的秋梨膏绝对是不纯的啦。熬好后我挖了一小勺吃,味道不错,虽然没有放一点点糖,但好甜的哩,而且有淡淡的姜味,是我喜欢的味道,还使得这个梨膏不寒凉,适合我这个体质偏寒凉的饮用。如果只想做秋梨膏,方法不变,只是不要加其它了,只用梨就行啦。”
食材明细
- 果味 (口味)
- 煮 (工艺)
- 数小时 (耗时)
- 普通 (难度)
止咳秋梨膏的做法步骤
1、备好食材,因为用的梨多,就拍了两个代表,川贝我打粉剩的来上镜。我用的奉水梨,你也可以选其他梨
2、感觉这种黑皮的梨效果好,也用了一部分
3、把梨洗净去皮,梨肉切碎
4、把生姜切碎、罗汉果用手捏个裂口和梨一起放入锅中。
5、梨不想切也可以用擦床之间擦丝擦到锅里
6、把罗汉果埋到梨里面,中火煮开,不要加水哦,切好梨煮几分钟就会出汤汁的。
7、中火煮开后转中小火煮40分钟左右
8、捞出罗汉果
9、把用网筛把梨渣过滤出来
10、梨渣稍微晾凉后再用干净的屉布挤出里面残留的汁水,一次不要挤太多,尽量挤干
11、把过滤出来的汤汁直接过滤到小汤锅中。
12、川贝用料理机研磨成粉。
13、把川贝粉加到汤汁里面
14、中火煮开后转小火慢慢熬,这个过程中会出很多浮沫,
15、要不断的撇掉,这样做出的梨膏更纯净
16、最后阶段要不断搅拌,以防止糊锅。当梨膏不断的翻泡沫时基本就好了
17、熬好的梨膏,拍照时天已经黑了,灯光下拍的颜色有些失真
18、熬好的梨膏成热装入开水煮过并且晾干水的瓶子中,密封保存,室温下可以保存30--40天,冷藏可以大概2个月,冷冻可以四五个月没问题。这个梨膏冷冻就不会结块的哦
19、熬好的梨膏很浓稠,好味道吃了才知道哦
20、可以直接吃,也可以冲水喝。当然你涂抹在面包上吃那也是棒棒哒。最后再传授一点小常识,没有加糖的梨膏弄少许水稀释是不会有渣或者有结块的状况,含糖的会哦。
小窍门
1.一次弄得梨越多熬的时间就越长,弄得少熬的时间就短很多啦。
2.初熬的时候尽量用大点的锅,这样操作方便,过滤后尽量用小点的锅,因为最后的成品太少了,大锅不够沾锅的。