生姜是最常见的调味品，大家都不会陌生。而对于一些女性朋友来讲，红糖姜茶是很熟悉的了。其实除了姜茶，把老姜用醋腌制后食用也是个不错的选择。醋泡姜的制作虽然简单，不过还是有些人不清楚具体的做法，今天我们来学习一下如何泡老姜。
一、如何泡老姜 正宗老姜泡法
1.把老姜清洗干净后切成片，姜片要切的均匀，大小厚度最好相近，这样泡的时候醋就会很好的渗透进去。
2.准备一个干净的容器，用白酒消毒一遍，再用清水冲洗干净，沥干水分，腌制时一定要确保容器里面是没有水分的，不然容易进入细菌，泡的过程就会变坏，也不能沾油，不然生姜容易变质。
3.将切好的姜片放入容器中，选用香醋或者陈醋，随后把醋倒入容器中，醋一定要没过姜片，这样才能达到更好的腌制效果，然后加入几颗冰糖进去，再将盖子盖紧，将容器放到阴凉通风的地方，或者放到冰箱里的冷藏室，腌制一周后就能食用了。
二、泡生姜的功效与作用
1.泡姜能调理肠胃
调理肠胃是泡姜的重要作用之一，人们在夏天时多会呆在有空调的屋子里，寒气入侵人体以后会引发胃肠功能紊乱，让很多细菌侵入人体内部，这时人们就会出现呕吐、腹痛以及腹泻等多种消化系统疾病，这时及时吃些中药泡美观，就能让症状缓解，平时没有发病时吃些中药泡姜，也能有效预防这些症状的发生。
2.泡姜能驱寒解表
驱寒解毒也是泡姜的重要作用之一在，当内室外温差过大时，人们就很容易外感风寒，引发风寒感冒，这时食用一些中药泡姜，就能驱寒解表，能让人们风寒感冒的症状很快消失，另外平人们用泡姜的醋加清水泡脚，还能起到预防感冒的重要作用。
3.泡姜能治风湿病
泡姜能祛风除温，可以预防风湿寒气侵入人体，平时人们适量食用中药泡姜，能有效预防人类风湿性关节炎的发生，另外那些患有风湿性关节炎的人群，也可以把中药泡姜中的醋取出加热水调匀以后直接热敷疼痛的部位，就有起到舒筋活血和快速止痛的重要作用。
三、泡姜什么人不能吃
1.内热严重的人群不能吃醋泡姜
平时患有肺热咳嗽和胃热呕吐以及痔疮出血的人群，多是因为身体内有热毒，这种情况下，他们是不能吃醋泡姜的，不然会让这些症状加重，对病情恢复不利。
2.阴虚体质不能吃醋泡姜
阴虎体质也不能吃醋泡姜，阴虚体质最明显的表现就是手心脚心发热和口干眼干以及皮肤干燥，醋泡姜会让人体阴虚的症状加重，会让这些不良症状更加明显，危害人们的身体健康。
3.肝炎患者不能吃醋泡姜
平时患有肝炎的人群，也不能吃醋泡姜，因为肝炎病人吃醋泡姜以后会引发肝火过旺，加重肝脏炎症，对肝火病情控制不利，如果平时肝功能不好，食用醋泡姜引发肝火过旺，可以吃一些舒肝理气的食物，像山楂、菊花等，就都是清除肝热的理想选择。
通过上文的介绍，相信大家都能学会如何泡老姜了吧，那就赶快动手尝试一下吧！常吃一些姜，对身体是很不错的，生姜本身就有着很多的食疗功效，做成醋泡姜后补肝壮阳、健脾暖胃的功效更为显著。最好是每天早上当做小菜，配上小米粥一起食用，一上午都能元气满满！