随着新冠疫情逐渐减轻，我们开始做出家门去品尝各式各样的美味佳肴。其中最让我们喜欢的便是火锅，那今天我们来聊一聊火锅哪些配菜。配菜的好坏和种类决定了我们对火锅的喜爱，我们也正是因为这些配菜喜欢上了火锅但是一些常见的配菜我们也必须要了解一下。
涮火锅哪些配菜比较好吃？
我们首先的火锅配菜就是畜肉类，这也是很多火锅爱好者所喜欢的。根据所取的养殖物种的种类可以分为：羊肉、牛肉、猪肉这三种常见肉类。根据部位又可划分为：猪灌肠、猪牛羊的肾、蹄筋、牛鞭、猪脑花、猪脊髓等。根据炮制方法的不同又可分为：火腿、午餐肉、腊肉和香肠等。
下一份就是禽肉类，比如我们常见的鸡鸭等家禽动物。这类可分为：鸡肉、鸭肉、鸡翅、鸡血、压邪、凤爪和鸭掌等。
以上可能是北方人爱吃的火锅配菜，下面我们介绍一下南方可能会出现的配菜。我们都知道南方有很多地方临海，湖泊较多，所以水产较为发达，所以我以水产类进行划分有以下几种：鲫鱼、草鱼、鲤鱼、鳝鱼、河蟹、河虾、海蟹、海虾、海参、墨鱼、带鱼、海带、鲜贝等，水产类又可具体划分，根据所取部位可有：鱼翅、鱼唇、鱼肚等。
聊完了南北方这些主要的肉类，我们聊一聊其他的辅菜。我们知道，只有肉类的火锅毕竟有些不太健康，颜色也有些过于单一所以我们经常会加一下蔬菜类——白菜、菠菜、豌豆苗、卷心菜、土豆、冬笋、春笋、白萝卜、胡萝卜、黄瓜、冬瓜、丝瓜等，这些会让我们的火锅看起来五颜六色，更加健康和富有食欲。但是我有时候也会加一些豆腐、豆腐干、豆皮和香菜、香葱等，这些可能对健身人群比较欢迎一些，因为豆干、豆皮等富含蛋白质，这可是天然的蛋白粉，既廉价又健康。
我们都知道，获得汤底有清汤的，红油的，还有菌汤的。我最喜欢的就是菌汤火锅，因为有时候还是要养生一些，虽然不一定有保温杯里泡枸杞那么给力但是小补一下也是极好的。这里就要引出我们的干活果品类配菜——金针菇、粉丝、红枣、木耳、银耳、香菇和口蘑等。
有很多人热衷于野味的食用，比方说：野鸡、野鸭、鹌鹑、田鸡、牛蛙以及龟肉等。我认为野鸡野鸭还是可以的，田鸡牛蛙和龟肉这些就算了吧，也可能是我胆子比较小，我是不太敢吃的。
现在的火锅也会有很多小孩子吃，所以我们的配菜中也出现了很多加工后的配菜，比如：鱼丸、肉丸、麻花、油条和面筋等。我在这里多说一句，毕竟是加工后的配菜，孩子也正在长身体，解解馋就好别吃的特别多。