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“`过气网红皮皮虾,这样吃鲜到不可思议!虾菇,广东人叫濑尿虾,因为壳多肉少,所以被人们戏称为皮皮虾。皮皮虾肉质含水分较多,肉味鲜甜嫩滑,淡而柔软,并且有一种特殊诱人的鲜味,能补钙、保护心脑血管、增强体质等。春秋是吃皮皮虾的好季节,这时的皮皮虾肥美鲜甜,既有海蟹的风味又带着海虾的口感。除了清蒸以外,将皮皮虾急速爆炒锁鲜入粥,也能为平淡无奇的粥注入大海的滋味,吊鲜指数一级棒!”
1、虾肉清洗干净,切小段待用。
2、热锅倒油,爆香姜片后倒入虾翻炒。
3、炒至变色后调入适量料酒和生抽。
4、炒至完全熟透后盛出倒入深碗中。倒入米饭和开水,搅拌均匀。
5、蒸箱调节到过温蒸模式,110度,20分钟。
6、把瘦肉切丝,然后下盐和生粉抓匀腌制10分钟。全部倒入煮粥的锅里。
7、蒸箱设置10分钟,烹饪完成后取出。
8、小葱切碎,撒入葱花,搅拌均匀即可。