“虽说皮蛋不能多吃,但我还是喜欢它特殊的味道,皮蛋最适合熬粥,熬出来的粥品香浓软滑、口感细腻,早晨吃一碗皮蛋粥会让人从心底感到温暖和幸福。而加了茴香菜的皮蛋粥更是鲜香得让人心醉。”
食材明细
- 咸鲜 (口味)
- 煮 (工艺)
- 一小时 (耗时)
- 普通 (难度)
茴香皮蛋粥的做法步骤
1、大米提前一夜淘洗干净用水泡发。
2、煮锅烧开适量水,然后放入大米煮粥。
3、为防止粥溢锅淋入少许香油。
4、茴香菜洗净切细备用。
5、皮蛋去皮切成小丁。
6、粥熬熟后放入皮蛋丁煮十分钟。
7、放入茴香菜煮两钟。
8、放入适量盐和少许蔬之鲜搅匀即可关火食用。
小窍门
1、煮粥时用开水煮这样煮出来的粥才会香浓滑口。
2、为防止粥水溢锅可淋入少许香油。
3、茴香菜不可久煮,以免颜色发黄影响食欲。