>
“葱油饼中抹上油酥,外焦里酥,越嚼越香。”
1、面粉加少量开水,边加水边搅拌成絮状。
2、再加入少量面粉揉成团。
3、面团放到食品袋里醒面30分钟。
4、油酥的做法:小半碗面粉,放入十三香、盐,食用油加热后倒入碗中,搅拌均匀。
5、面团揉搓成条切成等量的小剂子。
6、取一个小剂子擀成薄圆饼,抹一层油酥摊匀,撒上葱花。
7、卷成条状两头捏紧向中间挤成一个面团,再擀成薄饼胚。
8、电饼铛预热,刷一层油,放上饼胚。
9、煎至两面金黄出锅。
10、切片。