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1、准备小米两把,水洗后用筷子轻轻搅拌放置几分钟待污物浮出倒出。
2、彩椒切成小丁儿备用。
3、榨取少量葱油备用。
4、平底锅中倒葱油,量比平时做菜稍微多一些,炒香后放入洗好的小米。
5、加入没过小米的水,待开锅后放入史云生高汤一条。
6、中火一直焖,其间可以尝下小米不夹生为准,最后大火收汁不停搅拌防止糊锅。
7、小米饭乘出稍微放凉。
8、另起锅放少许橄榄油,放入一块咖喱融化后依次放入彩椒丁儿,临出锅前放入胡萝卜丁,放少许耗油生抽出锅即可。
9、将小米饭倒扣盘中,周围浇上炒好的彩椒即可。