山地鸡。隔水蒸鸡是广东一些地区的特色菜。隔水蒸鸡在制作时会把鸡的内脏都掏空,再在鸡的内部塞入香菇、虾仁之类的食材,再放入蒸锅中隔水蒸制,这样做出的蒸鸡味道鲜美多汁,口感光滑细腻。判断蒸鸡是否熟透,用筷子戳可以戳进去,并且不冒血水即可。
蒸鸡用什么鸡比较好
料理都
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