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小苏打可以发面蒸馒头吗
料理都
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可以。
小苏打
与水融合,与面团相搅拌,加热后会分解成碳酸钠、二氧化碳和水,其随着水蒸气溢出,就会让
馒头
更加蓬松。要注意的是,小苏打是碱性物质,要控制用量,要不然蒸出来的馒头就会有明显的碱味。
TAGS:
小苏打
馒头
发面
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