和元宵面用什么水

温水。因为在做元宵的时候使用的是糯米粉，虽然在严格意义上对和元宵面水温没有要求，但是用冷水或面的可能会出现包元宵的时候，面团没有弹性而破裂，或在下锅煮元宵的时候，面团没有弹性导致元宵破裂，元宵馅漏出，因此建议使用温水。