秋天怎么选螃蟹

1、看颜色和外观。螃蟹要选择外壳是青色并且表面富有光泽的，腹部的颜色比较白的螃蟹是肉质肥的。

2、用手捏。将螃蟹拿到手中之后，用手轻轻按压螃蟹肚脐的位置，手感较硬的螃蟹说明是肥美的螃蟹，太软的则说明肉不多，煮熟之后多半是空的。