黄油放冷冻还是冷藏

冷藏。冷藏保质时间大约在180天内，冷藏后的黄油软化后，质量还是能够保持稳定的，不会颗粒化，而黄油在冷冻后，会质变成颗粒化，导致在做蛋糕时，是融不进面糊的，或者是出油的状态，过筛后面糊有所改善，但是做出来的蛋糕无论味道还是做型，不算精美。