炸酥肉的面要用一半的面粉和一半的淀粉。做酥肉的时候,猪肉要选择臀尖肉或者五花肉,酥肉要裹的面份一定要一半面粉和一半的淀粉搅拌一起,面粉中再加入食用盐、鸡精、花椒粉、鸡蛋即可。面粉是有粘性的,可以固定酥肉中面和肉粘在一起,加入淀粉是为了防止炸焦。
酥肉怎么做又酥又脆
料理都
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