鸡爪要卤多久

1个小时左右。鸡爪下锅卤制一个小时即可。卤制的时候锅里可以放一些香料姜片等，可以有效去除鸡爪的腥味，卤好的鸡爪可以放在卤水中浸泡半小时，使鸡爪充分入味。鸡爪又称鸡掌，鸡脚。多皮，多筋，多胶质，常常用来凉拌，煮汤，红烧，做酱鸡爪等。