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不可以。建议茄子过夜后不要再食用了。能够及时有效地将茄子保存起来，那么茄子过一夜还是可以吃的，但是不建议多次隔夜，当天煮的当天食用会更好。茄子的做法多种多样，可以做烤茄子、油焖茄子、茄子炒肉、鱼香茄子、红烧茄子、酱茄子等。
