茄子怎么煎

切片平底锅生煎。在煎茄子过程中要加入少量的凉水避免茄子煎焦。加入地瓜淀粉和茄子均匀搅拌可以避免煎茄子时将茄子煎焦。在煎茄子时，加入少量的油能够有效避免茄子粘锅。把握好火候和时间避免时间太长火候太大导致茄子煎焦，火候太小时间太短茄子没被煎熟。