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可以。苦瓜速冻，可以很好地保鲜防止其成分流失。常温下适宜存放在温度8℃—10℃的环境中，天气热的时候放在阴凉处存放，避免阳光直射。寒冬季节温度太低要采取防寒办法，盖棉被、或稻苫的方法。速冻苦瓜通常可保留6到8个月。也可以薄膜包装袋封后放在冰箱冷藏，可以保存2到3周时间。
