不要。同样重量的面条,意面的用水量是煮中式面条用水量的两倍。水应保持足量且沸腾,因为面食煮的时间比较长,如果水不够中途加水,面食将会失去劲道的口感。做饭时加盐,一方面是调味品,增加面食的味道。另一方面,盐能使面食迅速膨胀,还能增强面食的韧性,增强面食的口感。意大利面一般煮8-10分钟左右。
意面到底要不要过凉水
料理都
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