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1、因为人们过年期间杀猪宰羊，等到二月初二龙抬头时只剩下猪头了。
2、因为人们从各种动物中寻找龙的特征，所以用猪头代替龙头，并且农民认为猪头是最好的祭品供给龙王吃和祭拜祖先，以此来讨一个好彩头。
猪头肉多数人都可以食用，性平且味道甘咸，香糯可口。
