水分过多、蒸的时间不足。制作钵仔糕时,添加的清水和糯米粉的比例为1:2即可。蒸钵仔糕的时候,将钵仔糕,沸水下锅,水开需要大火蒸12分钟左右。钵仔糕的口味比较多,常见的有紫薯波仔糕、红糖钵仔糕、椰汁红豆钵仔糕、红豆水晶钵仔糕、椰蓉杏仁钵仔糕等。
钵仔糕不成型粘是怎么回事
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