干香菇不容易烂。新鲜的香菇在蒸的时候很容易烂,而且不容易入味,干香菇则相反。在制作卤肉饭之前,肉可以先用水焯一下,这样在蒸的时候会更加的方便,还能节省时间。肉在切的时候可以在刀的两侧抹上香油,可以增加润滑度,切的时候就会更加的方便。
做香菇卤肉饭为什么要用干香菇
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