干煎三文鱼注意什么

要选择好的三文鱼，选择鱼腩或者中段肉，这样煎出来比较好吃。最重要的是要用小火煎也就是油温要低，而且煎三文鱼之前不要提前腌鱼肉，如果腌了鱼肉在煎的过程中油温太高的话，鱼肉会变得发硬肉口感比较柴。