粘米粉。粘米粉就是用大米研磨出来的粉,它和糯米粉最大的区别就是原料不同,糯米粉是由糯米打磨而成的,粘米粉没有糯性。做肠粉采用的是粘米粉,吃肠粉吃的就是外皮那个顺滑的感觉,如果用糯米粉的话就会很黏,而且会有颗粒感,影响肠粉的口感。
蒸肠粉用糯米粉还是粘米粉
料理都
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