需要。鞭炮笋是一种海藻,一般新鲜海藻不需要水煮,但鞭炮笋有蜡质层,用水煮后口感更好。若水煮时用中到大火,煮5分钟即可,不能煮太久,不然就失去脆爽的口感;若是小火,可煮10-15分钟。另外,捞出后尽快用凉开水淋一遍,散去余热,使鞭炮笋保持脆爽的口感。
凉拌鞭炮笋前要煮吗
料理都
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