玉米面饼子怎么和面才更松软

和面时加入精面粉。玉米面本身就属于粗粮，口感也没有那么细腻，所以为了更松软，和面时可以加入精细面粉来提高口感。其次，在和面时加入泡打粉也是不错的选择，泡打粉属于快速膨松剂，加入之后迅速反应，加热后产生二氧化碳，使口感更松软。