食材明细
- 原味 (口味)
- 拌 (工艺)
- 三刻钟 (耗时)
- 普通 (难度)
咸味沙拉酱的做法步骤
1、把蛋黄从鸡蛋中分离出来。
2、把蛋黄放入搅拌桶中,加白砂糖打散。
3、加入2汤勺葡萄籽油,用电动打蛋器打至蛋液与油完全乳化。
4、重复以上的步骤,每次只加2汤勺葡萄籽油。要有耐心。当酱变得很粘稠时加入5克白醋,充分抽打,酱变稀了,这时再加入2汤勺葡萄籽油,继续抽打。
5、重复以上的步骤,直到葡萄籽油和白醋都加完为止。这时加入盐搅拌均匀。一定最后加入盐,要不然不容易乳化。
6、做好的沙拉酱放在密封罐储存。可以做蔬菜沙拉了。