>
1、将高筋面粉、糖、盐、酵母、牛奶鸡蛋混合在一起用力揉成面团,揉到抻开面团稍微薄一点就会被扯出很多裂洞后加入黄油。
2、继续揉至扩展阶段,把揉好的面团表面盖上保鲜膜,进行第一次发酵到原来的2-2.5倍大。
3、排气,分成小剂子,滚圆,中间发酵15分钟。
4、整好各式花型后放入烤盘,烤箱调至发酵状态预热,将面包胚进行最后发酵40分钟左右。
5、葱花+少许食用油+少许盐+20克蛋液+胡椒粉拌匀。
6、表面刷上蛋液,撒上葱花馅,放入预热好的烤箱烤焙,180度,15分钟左右。