海苔芝麻肉松全麦包的做法，海苔芝麻肉松全麦包怎么做

食材明细

• 咸鲜 （口味）
• 烤 （工艺）
• 数小时 （耗时）
• 普通 （难度）

海苔芝麻肉松全麦包的做法步骤

• 1、冰箱冷藏的鸡蛋需要回温，清水加温至37度，加入发酵粉孵化。

• 2、全麦粉和高筋粉混合，加入盐和细砂糖。

• 3、发酵液倒入厨师机内。

• 4、搅拌一下，加入鸡蛋。

• 5、厨师机揉面20分钟，天气热厨师机每隔10分钟休息一次。

• 6、检查面团硬湿度。

• 7、加入黄油。

• 8、继续揉面20分钟。

• 9、检查面团是否能出膜。

• 10、手套膜出来了。

• 11、滚圆放入模具，盖上保鲜膜。

• 12、烤箱发酵档，底部放一碗热水，发酵60分钟。

• 13、用手指戳一下不反弹。

• 14、拿出排气。

• 15、分成九个剂子，盖上保鲜膜静置20分钟。

• 16、剂子擀成圆饼，铺上沙拉酱。

• 17、再放入海苔肉松。

• 18、包裹起来，收紧口子。

• 19、送入烤箱两次发酵，方法同上也是60分钟。

• 20、发酵完成刷上鸡蛋液。

• 21、烤箱预热至190度，烤制20分钟。

• 22、上色满意加盖锡纸。

• 23、烤完拿出冷却。

• 24、表面刷上沙拉酱。

• 25、浸入肉松中黏合。

• 26、美味可口的面包就完成了。

• 27、切开就可以品尝了。

小窍门

两次发酵完成刷鸡蛋液，也可以不刷，因为表面黏合肉松，刷是为了美观。