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“抹茶雪域小贝,不一样的抹茶蛋糕,春色盎然。”
1、材料称重,蛋清蛋白分离,打至8成即可,蛋糕胚不需要打太硬。
2、蛋黄打至发白后加入油,牛奶。过筛抹茶干粉到蛋黄糊里。
3、搅拌均匀无干粉,蛋白分三次入蛋黄糊里。
4、烤盘铺上油纸,倒入刮平。
5、高比克T38烤箱风速33温度130时间25分钟。
6、打发奶酪馅,淡奶油200克奶酪100克糖30克先打发奶油和糖最后混入奶酪馅。
7、蛋糕胚摁出小圆片,挤上奶油放入红豆粒。
8、再覆盖奶油,四周滚上奶粉,大功告成。