什锦素炒双菇的做法，什锦素炒双菇怎么做

食材明细

• 咸鲜 （口味）
• 炒 （工艺）
• 十分钟 （耗时）
• 简单 （难度）

什锦素炒双菇的做法步骤

• 1、白玉菇和蟹味菇剪去根部后掰散，清洗干净。

• 2、蘑菇放入沸水汆烫半分钟，控去水分，避免炒制时出大量汁水。

• 3、彩椒和荷兰豆改刀成条状。

• 4、荷兰豆加入沸水汆烫，水中放少量盐和油，汆水的蔬菜色泽油亮翠绿。

• 5、鸡蛋打散加入少量料酒，炒出来的鸡蛋更加蓬松。锅中油烧热，加入蛋液用筷子快速搅散，盛出备用。

• 6、锅中留炒鸡蛋的底油，放入彩椒煸炒，再加入葱蒜末炒香。

• 7、加入蘑菇，蚝油和适量盐翻炒均匀。

• 8、出锅前倒入炒好的鸡蛋和焯水的荷兰豆翻炒匀。