“种的辣椒熟了,这次种的辣椒很辣,用来做剁椒挺好,到做菜时下一点点要点缀增香,好调料。”
食材明细
- 超辣 (口味)
- 其他 (工艺)
- 半小时 (耗时)
- 简单 (难度)
自制剁椒红翻天的做法步骤
1、把辣椒洗净风干。
2、准备好姜和蒜头,放入料理机。
3、为使机器工作方便,将辣椒切段。
4、放入料理机,加粗盐和白糖,倒入二锅头。
5、开机打碎至屑片,不要打成酱。
6、打好后搅拌,装瓶写上日期,入冰箱贮存。
小窍门
1、在操作过程中,料理机和装剁椒的所有容器和保存瓶要干净,不要有油渍。
2、一般情况下,放的蒜头是辣椒的1/4左右,而姜是蒜头约1/3,多点少点也没关系。