“正宗的手抓羊排是把羊肉放在水里煮至断生,然后捞出来切片后蘸汁吃。而我们采用具有“自动收汁”程序的功能能把羊肉的营养和精华都收入肉中,这样烹制出来的羊肉肉味更加鲜美。这道菜的调料相对来说比较简单,只要加些姜去腥,再加点花椒提鲜就可以。”
食材明细
- 其他 (口味)
- 焖 (工艺)
- 三刻钟 (耗时)
- 简单 (难度)
懒人版手抓羊排的做法步骤
- 1、羊排切成长条,清水浸泡30分钟,捞出后洗净;
- 2、锅内放水放入处理好的羊排、调料和水;
- 3、启动【收汁•羊肉】或【红烧肉】功能,烹饪程序自动执行;
- 4、将大蒜拍碎剁成蒜茸,调成蘸料盛入碗中;
- 5、待烹饪结束后,将锅内食物搅拌均匀,羊肉盛出改刀,以碗汁沾食羊肉。
小窍门
1、如果水分过多,可以启动【干锅】功能,进行二次收汁;
2、上桌前把花椒去除干净,以防吃到嘴里影响口感;
3、可以根据自己的口味习惯调制其它的蘸汁。