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1、紫薯,苦瓜洗净。
2、苦瓜去蒂对半切开,用筷子或者小勺掏空内部。
3、单晶冰糖准备好。
4、蒸锅内放入冰糖大火烧开。
5、放入苦瓜焯水。
6、立即捞出放入冷水里过凉。
7、捞出竖起来沥干水分。
8、紫薯去皮切成小块,包上保鲜膜,用牙签扎几个小洞,入蒸锅蒸熟。
9、再用小勺碾碎。
10、用勺子放入苦瓜内,切成小圈。
11、装盘,只用番茄皮做一朵玫瑰花作点缀,成品。