也许你看到这道菜的名字，你就会觉得很清淡，没兴趣。那么你就错了，白灼并不是表上意义上的从开水里烫熟的意思，他主要体现食物的鲜，爽，嫩，滑，那么这道白灼鸡毛菜就是为了体现鸡毛菜的清香，吃多了油腻的东西，也许你可以试试这一道白灼鸡毛菜。
主料
鸡毛菜 ：500辅料
蚝油 ：一汤匙葱，姜，蒜 ：150
食盐 ：适量
具体步骤
1.1，准备好材料，材料洗净晾干
2.2，姜蒜切碎，葱切成小段葱花
3.3，接半碗清水，放入一汤匙蚝油化开，在加入适量盐调味
4.4，将鸡毛菜焯水
5.5，焯水过后立即放入冷水中冷拔
6.6，锅中加油，烧热后加入葱姜蒜爆香
7.7，将之前调好的料汁倒入锅中烧热
8.8，将烧热的料汁倒入码好的盘中，白灼鸡毛菜，成功，接下来就大快朵颐吧
1，鸡毛菜比较细小，需挑选鲜嫩翠绿的鸡毛菜2，鸡毛菜过水时速度要快，否则容易煮烂3，鸡毛菜过水是可加几滴油，出锅的菜更显翠绿