主料
胶州大白菜 :150对虾 :2只
辅料
姜 :3葱 :5
盐 :4
1.对虾洗净,用刀在虾背开一刀。
2.白菜将白菜叶切块。
3.将白菜帮片片儿。
4.将铁锅烧热,先将切好的白菜放入铁锅中翻炒。
5.用炒勺翻炒至白菜开始出水盛出备用。
6.另起锅下油,放入葱姜炝锅。
7.加入大虾。
8.翻炒至大虾出虾油。
9.加入炒好的白菜和盐翻炒均匀。
10.待炒出汁后转小火烧2分钟关火成盘即可。
炒这道菜的窍门就是一定要先炒白菜再炒虾,先将白菜炒出汁,这样再炒虾,白菜才会充分吸收虾的香味和鲜味。不要放味精。