主料
牛肉 ：366海苔 ：5片
青椒 ：1只
姜 ：3片
蒜 ：2瓣
干辣椒 ：5只
辅料
盐 ：1汤匙白糖 ：1汤匙
酱油 ：1汤匙
油 ：2汤匙
孜然粉 ：2汤匙
鸡粉 ：1/2汤匙
具体步骤
1. 牛肉洗净，逆着纹理切成薄片，加入1汤匙盐、1汤匙白糖、1汤匙酱油和2汤匙油拌匀，腌制30分锺；蒜头剁成蓉，姜切成丝；青椒切成小块。
2. 烧热锅内5汤匙油，爆香姜蒜、干辣椒和青椒块，倒入牛肉片大火爆炒至其变色。
3. 加入2汤匙孜然粉、1/3汤匙盐、1/4汤匙白糖、1/2汤匙鸡粉和5汤匙清水，与牛肉一起拌炒2分锺。
4. 孜然牛肉盛入碟中，将海苔片撕成小块，放入孜然牛肉中，即可开动了。
1、干辣椒应先用温水浸泡几分锺，沥干水后下锅，使干辣椒不容易被炸焦。2、孜然有颗粒状和粉状的，颗粒状的孜然入菜会比较香，买不到的话，可改用孜然粉。3、孜然具有醒脑通脉、降火平肝等功效，能祛寒除湿，理气开胃，祛风止痛，对消化不良、胃寒疼痛、肾虚便频均有疗效。4、用孜然调味，量不宜过多，孜然性热，夏季应少食，便秘或痔疮者应少食或不食。