红油抄手是四川有名的一道小吃，味道柔嫩鲜美，汤汁麻辣鲜香。抄手在四川重庆地区叫做抄手，在这里最常见的吃法就是红油抄手，在江西也有把它称作清汤的，在广东人们把它叫做云吞，在全国的其他地区被称为馄饨。今天做了一道红油老麻抄手，大家可以按照教程自己做一下。
主料
小葱 ：500抄手皮 ：1500
五花肉 ：1500
辅料
鸡蛋 ：2个姜 ：1个
盐 ：2勺
花椒粉 ：1小勺
具体步骤
1.五花肉在买肉的地方让老板用机器给搅碎，但是不要太碎了，因为拿回来还要剁一下才好吃，搅好的肉馅回来加上葱姜末继续剁，混合均匀然后放上盐，花椒粉，再打两个鸡蛋搅拌均匀。
2.买好的抄手皮，开包。
3.放上肉馅，对折然后翻面卷起。
4.依次包好。
5.烧水下锅煮熟。
6.重头戏来了，秘制红油。
7.大红袍花椒自己磨的粉，特别麻。
8.调好调料，酱油，醋，花椒粉，辣椒油和熟花生碎。
9.出炉。
10.麻辣诱惑。
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