主料
兔肉 ：1000青椒 ：1个
红椒 ：1个
辅料
姜 ：3个泡姜 ：3个
干辣椒 ：20个
花椒粒 ：30颗
料酒 ：适量
大葱或小葱 ：3根
泡红椒 ：2个
酱油或生抽 ：适量
辣椒面或辣椒油 ：适量
盐巴 ：半勺
鸡精 ：半勺
具体步骤
1. 把准备好的姜 花椒粒 生抽 料酒倒入兔肉里，静待半小时，等调料完全融合兔肉。
2. 第二步：干辣椒 泡姜 泡红椒 花椒粒 葱放在一个碗里备用。然后将新鲜红椒 新鲜青椒切碎放入另一个碗里备用。
3. 第三步：将菜籽油倒入锅中预热，烧至冒泡。然后将装有泡姜等材料的碗内调料倒入锅中翻炒，直到炒出调料香味。
4. 第四步：倒入腌好的兔肉到锅中不停翻炒，直到兔肉颜色变得焦黄，水分收干。然后加如新鲜青椒、新鲜红椒、孜然、盐、鸡精继续翻炒，直到锅中无水分只剩下油，红青椒变色，所有调料均匀布满兔肉。
5. 第五步：最后洒入辣椒油或者辣椒面提色，便可关火起锅。