麻辣兔干最主要的食材就是兔干了。兔干的营养价值丰富，还有利于消化，还有一定的中药作用，经常食用可以增强儿童的智力发育，增强人体的免疫力，兔干富含的营养素还可以美白。而且吃兔干消化快，容易吸收，所以这一道菜十分的有营养价值值得我们去品尝。
主料
兔肉 ：2000g辅料
油 ：适量白砂糖 ：适量
陈皮 ：适量
五香粉 ：适量
大葱 ：适量
干花椒粉 ：适量
芝麻籽 ：适量
姜 ：适量
干花椒粒 ：适量
干辣椒粉 ：适量
盐 ：适量
料酒 ：适量
具体步骤
1.两只兔子，去头去骨也就四斤肉，切成肉条
2.锅里烧水，加姜、葱、陈皮、干花椒粒、料酒、盐、五香粉煮肉条，
3.煮至肉条入味、肌纤维收紧捞出沥干
4.油锅烧热，炸肉条炸到撞击锅边有声音时捞出沥干
5.锅里留一部分油，烧四五成热，下炸好的肉条和盐、花椒粉、辣椒粉、糖和炒香的芝麻粒
6.拌匀后还不能马上吃
7.至少等过夜（肉干最好在油里多浸泡几天再吃），干香入味
不能现做现吃，做好后起码过夜才吃，多浸泡几天味道更好