主料
草鱼头 ：一个辅料
姜片 ：适量小葱 ：一根
大蒜 ：三粒
白酒 ：一大勺
红烧酱油 ：半勺
白糖 ：三小勺
盐 ：一小勺
淀粉 ：两勺
具体步骤
把鱼头从鱼头的顶部切开，不要切断，下面连着点
给鱼头上拍上淀粉，里外都拍上
不粘锅倒入适量的油烧热
把鱼头放进去两面煎金黄，让鱼头固定住
放入葱姜蒜在锅中用油煸香
在锅里倒入白酒。
再倒入红烧酱油。
加入适量的开水
加入白糖
加入盐，盖上锅盖，小火焖煮15分钟。
青椒切成粒状。
15分钟后汤汁已经收干了，在鱼头上放上青椒粒，盖上锅盖焖两分钟
倒入盘中，撒入葱丝即可食用。
1.鱼头切的时候多切点肉，这样做出来的鱼头好吃，下面的鱼身子可以做成其它菜品。2.鱼头裹入淀粉煎防止变形，起定型作用。3.加入水后，用勺子把汤汁往鱼头上浇点，让鱼头入味