主料
瘦猪肉 ：680中筋面粉 ：55
蔬菜油 ：2汤匙
大洋葱 ：1个
青甜椒 ：1个
墨西哥辣椒（jalapechili） ：1个
大蒜 ：3瓣
斑豆（pintobean） ：850
辅料
带汁大西红柿 ：795低钠零脂肪鸡汤 ：240毫升
辣椒粉 ：3汤匙
盐 ：1/4茶匙
具体步骤
1. 猪肉沾上面粉，轻轻抖掉多余的面粉。
2. 锅中下油，中大火加热。逐次放入猪肉，每次煎煮5分钟，至呈金黄色。煎好后盛盘备用。
3. 转中火，下洋葱、青椒、辣椒和蒜末，拌炒5分钟，至洋葱变软。猪肉回锅，放入西红柿、鸡汤、辣椒粉和盐，小火炖1小时，偶尔搅拌一下。加入斑豆，再炖40分钟，至猪肉烂熟，酱汁变稠。如果酱汁太稠，可加水稀释。