主料
排骨 ：300佛手瓜 ：400
辅料
油 ：适量蒜 ：3瓣
姜 ：1小块
八角 ：2个
白糖 ：1小匙
盐 ：适量
葱 ：1段
豆蒄 ：少许
香叶 ：少许
酱油 ：1汤匙
具体步骤
1.排骨砍成小块冷水下锅焯烫一下洗去浮沫。
2.焯好水的排骨放入煎锅里中小火慢慢煎至微黄。
3.煎排骨的同时准备一些葱段、姜片、蒜、八角、豆蒄、香叶。
4.排骨煎至微黄时，放入一汤匙的酱油翻炒上色。
5.放入准备好的葱段、姜片、蒜、八角、豆蒄、香叶炒出香味。
6.放入适量热水烧沸后改小火烧半小时。
7.同时把佛手瓜去皮洗净切成小块。
8.半小时后放入佛手瓜与排骨一起烧。
9.放入适量的盐和少许的白糖调味继续烧至佛手瓜软烂。
10.佛手瓜烧软烂能轻轻插进筷子时转大火收汁后即可装盘食用。
放了排骨的佛手瓜味道很鲜香，所以此菜不用再放鸡精、味精等调味品。