自制广式红豆月饼如何做简单又好吃

准备时间:10分钟　　　　烹饪时间:2小时

主料

普通面粉 ：100
转化糖浆 ：70
色拉油 ：40
奶粉 ：15
枧水 ：2

辅料

红豆 ：100
糖 ：40
蛋液 ：少量
油 ：25

具体步骤

1.红豆用水浸泡过夜。

2.加入两指节水，用电压力锅把豆子焖软烂。

3.然后倒入锅中，加入油和糖不停的翻炒，直到红豆馅可以抱团。

4.月饼配料全部混合，和好后放置一小时。

5.把皮分成20克一个，红豆馅分成25一个。

6.把饼皮压薄，放入红豆馅包起，慢慢轻推成圆球状。

7.在手粉里滚一圈后，拍掉多余的粉，用月饼模压出花型。

8.进烤箱之前喷点水，然后上火190度，下火170度烤5分钟定型。

9.取出刷上一层蛋液（半个蛋黄加少量蛋液），继续烤12分钟左右。

10.表面上色后就可以取出，放置一晚上基本可以回油。

烹饪技巧

此配方可做50克的月饼不到十个，我怕馅太多容易破皮，所以馅才弄了25克。