主料
盐 :1茶勺白糖 :50
面粉 :500
鸡蛋2 :1个
牛奶 :180
鸡蛋1 :1个
泡打粉 :2茶勺
豆蔻粉 :半茶勺
黄油 :75
水酵母 :25
辅料
杏仁酱 :70糖粉 :适量
鲜奶油 :150
具体步骤
1.材料。
2.开火融化黄油,加入牛奶热至37度。
3.酵母揉碎放进面包机内胆,倒入牛奶拌至酵母完全融化。。
4.然后加入白糖,盐,豆蔻粉,鸡蛋和420克面粉,开动面包机揉面15分钟。
5.取出面团盖上保鲜膜发酵30分钟。
6.泡打粉跟80克面粉搅均匀,刮出面团跟剩余的面粉揉合。
7.揉成8个光滑的小面团放在烤盘里盖上布排气20分钟。
8.烤箱预热225度,面团涂上蛋液放入烤箱中层烤10-15分钟。
9.加20克白糖打发鲜奶油。
10.杏仁酱跟牛奶糊成泥。
11.在冷却的面包顶上割出一个三角形,中间放入杏仁酱再把奶油装入雕花袋用雕花嘴挤出奶油花样。
12.做好的面包最后撒上一些糖分。
揉面时不需要揉出膜。